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Regenbogen-Puffer mit Kräutertopfen

Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Artikelbild
 © GUSTO / Barbara Eidler-Ster
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Bild von Charlotte Cerny

Charlotte Cerny

Zutaten

10Stück
1 Stk.Zucchini
2 Stk.Karotten
0.5 Stk.roter Paprika
70 gMais (gekocht)
50 gParmesan (gerieben)
1 ELSchnittlauchröllchen
2 Stk.mittlere Eier
40 gMehl
2 ELÖl

Dip

150 gTopfen (20% Fett)
4 ELSchnittlauchröllchen
1 ELPetersilie (gehackt)
1 ELDille (gehackt)

Weiters

 Salz
 Pfeffer

Zubereitung

1/4

Zucchini und Karotten raspeln, in ein Küchentuch einschlagen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Paprika klein würfelig schneiden.

2/4

Gemüse, Parmesan und Schnittlauch vermischen. Eier und Mehl untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3/4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Puffer 1 EL Masse in die Form setzen und flach drücken. Puffer beidseitig goldbraun braten.

4/4

Für den Dip Topfen, Sauerrahm und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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