Reislaibchen mit Basilikum

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Gemüse Käse Kräuter Reis

Eigenschaften

Vegetarisch

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

Laibchen

125 g	Reis (z.B. 7-Korn-Mischung)
50 g	Topfen
70 g	glattes Mehl
1 Stk.	Ei
3 EL	Öl

Garnitur & Sauce

60 g	Mozzarella
1 Stk.	Paradeiser (kleiner)
125 ml	Gemüsesuppe
125 ml	Crème fraîche
50 g	Basilikum

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Reis laut Packungsanleitung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen. Reis mit Topfen, Mehl und Ei vermischen, salzen und pfeffern.
2/3
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Mozzarella und Paradeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus der Reismasse Laibchen formen (pro Portion 2 Laibchen) und im Öl beidseitig braten. Laibchen mit Mozzarella und Paradeisern belegen und im Rohr überbacken.
3/3
Bratrückstand mit Suppe ablöschen, Crème fraîche einrühren, Sauce cremig einkochen. Basilikum einrühren, Sauce pürieren. Laibchen mit der Sauce anrichten. Als zusätzliche Beilage passt Zucchini- oder Jungzwiebelgemüse.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – September 2006

Ernährungsinformationen

873 kcal

Kalorien

25 g

Eiweiß

73 g

Kohlenhydrate

54 g

Fett

5.5

Broteinheiten

214 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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