Reislaibchen mit Basilikum
Zutaten
Laibchen
- 125 g Reis (z.B. 7-Korn-Mischung)
- 50 g Topfen
- 70 g glattes Mehl
- 1 Ei
- 3 EL Öl
Garnitur & Sauce
- 60 g Mozzarella
- 1 Paradeiser (kleiner)
- 125 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Crème fraîche
- 50 g Basilikum
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Reislaibchen mit Basilikum
Wolfgang Schlüter
Zutaten
Laibchen
| 125 g | Reis (z.B. 7-Korn-Mischung) |
| 50 g | Topfen |
| 70 g | glattes Mehl |
| 1 | Ei |
| 3 EL | Öl |
Garnitur & Sauce
| 60 g | Mozzarella |
| 1 | Paradeiser (kleiner) |
| 125 ml | Gemüsesuppe |
| 125 ml | Crème fraîche |
| 50 g | Basilikum |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Reis laut Packungsanleitung zubereiten und in einem Sieb abtropfen lassen. Reis mit Topfen, Mehl und Ei vermischen, salzen und pfeffern.
- 2/3
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Mozzarella und Paradeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aus der Reismasse Laibchen formen (pro Portion 2 Laibchen) und im Öl beidseitig braten. Laibchen mit Mozzarella und Paradeisern belegen und im Rohr überbacken.
- 3/3
Bratrückstand mit Suppe ablöschen, Crème fraîche einrühren, Sauce cremig einkochen. Basilikum einrühren, Sauce pürieren. Laibchen mit der Sauce anrichten. Als zusätzliche Beilage passt Zucchini- oder Jungzwiebelgemüse.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
