Rindfleisch-Wok mit Paprika

Rind International Hauptspeise

Rindfleisch-Wok mit Paprika
(zum Kühlen und Marinieren insgesamt 45 Minuten)
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Rindfleisch-Wok mit Paprika 4 Portionen Zutaten für Portionen
300 g Rindfleisch (zum Kurzbraten , am besten Rindsfilet oder Beiried)
3 TL Speisestärke
0,25 TL Kristallzucker
2 EL Sojasauce
2 Paprika (gelb und grün)
300 g Paradeiser
4 Jungzwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
100 g Erbsen (junge, tiefgekühlt)
Rindfleisch-Wok mit Paprika
Salz
Chili

Zubereitung - Rindfleisch-Wok mit Paprika

  1. Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Tiefkühler geben.

  2. Fleisch in dünne Scheiben, dann in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden.

  3. 2 TL Stärke mit Zucker und 1 EL Sojasauce gut verrühren, mit den Fleischstreifen vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

  4. Inzwischen Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Strünke aus den Paradeisern schneiden. Paradeiser blanchieren und die Haut abziehen. Paradeiser halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Paradeiser in feine Streifen schneiden. Jungzwiebeln putzen und in 1/2 cm dicke, schräge Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

  5. 2 EL Öl im Wok erhitzen, mariniertes Fleisch darin – am besten in zwei Arbeitsgängen – unter Rühren kurz braten. Fleisch aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Wok mit heißem Wasser ausspülen und trocknen.

  6. Übrige 2 EL Öl im Wok erhitzen, Knoblauch und Paprika darin unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Paradeiser zugeben und ca. 3 Minuten mitgaren (sie dürfen nicht zerfallen). Fleisch und Erbsen zugeben, ca. 2 Minuten erhitzen und mit einer Prise Chili würzen.

  7. Restliche Stärke (1 TL) und Sojasauce (1 EL) mit 2 EL Wasser glatt rühren, in das Gericht rühren und kurz aufkochen, bis die Sauce bindet. Gericht nach Geschmack mit Salz und Chili abschmecken, mit Jungzwiebelringen bestreut servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2000.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 273 kcal Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 52 mg
Fett: 13,9 g Broteinheiten: 1,3
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt