Scharfer Rindfleischeintopf mit Bier
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Lorbeerblatt | ||
| Kümmel | ||
| Öl | ||
Zubereitung
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Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ca. 1/8 l Öl erhitzen, Zwiebel darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Zuerst Paradeismark einrühren, Hitze reduzieren und Paprikapulver zugeben. Kurz rösten, sofort mit Bier ablöschen und ca. 1/4 Stunde köcheln.
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Inzwischen Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten.
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Fleisch, Lorbeerblatt und Pfefferoni in die Zwiebelsauce geben und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Suppe zugießen und den Eintopf auf ganz kleiner Flamme 2 1/2–3 Stunden langsam weichköcheln.
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Inzwischen Paprika putzen, waschen und in gleiche Stücke schneiden. Nach ca. 2 Stunden Paprika in den Eintopf mischen und mitgaren. Als Beilage passen Erdäpfel oder Knödel.
