Mandeln in einem Zerkleinerer pürieren, mit Salz, Pfeffer, weicher Butter und Kräutern mischen.

Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Steaks salzen, pfeffern und in wenig Öl auf beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und Steaks auf jeder Seite noch ca. 1 Minute braten.

Steaks mit der Mandelmasse bestreichen und im vorgeheizten Rohr (oberste Schiene / Gitterrost) überbacken. Steaks aus der Pfanne heben und warmstellen.

Bratfett abgießen, Bratrückstand mit Bratensaft ablöschen und aufkochen. Obers zugießen, Sauce ca. 1 Minute köcheln.

Schnittlauch fein schneiden und in die Sauce rühren. Die Steaks mit der Schnittlauch-Sauce, den Backrohr-Kroketten (Fertigprodukt) sowie gekochten Brokkoli anrichten.