Zubereitung

1. 1/4

   Pfefferkörner auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.

2. 2/4

   Rindsfilet in Scheiben, dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Ca. 7 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin rundum rasch anbraten und in einen Topf geben.

3. 3/4

   Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen, Sauerrahm und Bratensaft zugießen, verrühren und ca. 1 Minute köcheln. Die Sauce durch ein Sieb passieren, Pfefferkörner einrühren.

4. 4/4

   Fleisch zugeben und in der Sauce erwärmen (nicht mehr kochen). Geschnetzeltes auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und am besten mit Teigwaren als Beilage servieren.