Rindsuppe mit Kaspressknödeln

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

1.5 l	Rindsuppe
20 g	Schnittlauch
250 g	Semmelwürfel (getrocknet)
250 g	Bierkäse
30 g	Petersilie
1 Stk.	Zwiebel (groß)
50 g	Butter
4 Stk.	Mittleres Ei
100 ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Butterschmalz

Zubereitung

1/3

Käse klein würfelig schneiden. Petersilie hacken. Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in der Butter goldgelb rösten. Semmelwürfel, Zwiebel, Käse, Eier, Milch und Petersilie vermischen, salzen und pfeffern. Masse ca. 15 Minuten rasten lassen.

2/3

Aus der Masse 18 Laibchen formen. In einer großen Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen, Laibchen einlegen und bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb braten. Laibchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3/3

Suppe aufkochen. Schnittlauch fein schneiden. Rindsuppe mit den Laibchen anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Oktober 2014

KategorienHauptspeise Käse Suppe