Zubereitung

1. 1/4

   Backrohr auf 240 °C vorheizen. Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2/4

   In einer Pfanne (mit hitzebeständigen Griffen) Öl erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten, ins Rohr stellen und ca. 15 Minuten braten. Temperatur auf 180 °C reduzieren und das Fleisch weitere 10–15 Minuten braten – es ist dann „medium“. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und auskühlen lassen.

3. 3/4

   Für die Sauce Zwiebel, Gurkerln und Kapern fein hacken, mit Kräutern, Sauerrahm, Mayonnaise und Senf verrühren.

4. 4/4

   Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit Sauce Tartar anrichten.