Rote-Rüben-Aufstrich mit Kren und Schnittlauch
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Rote Rüben (gekocht, geschält) |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 30 | g | Schnittlauch |
| 250 | g | Gervais |
| 30 | g | Kren (gerissen) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kümmel (gemahlen) | ||
Zubereitung
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Rüben abtropfen lassen und grob raspeln. Raspel in ein Tuch einschlagen, gut ausdrücken, mit Zitronensaft verrühren und pürieren. Schnittlauch fein schneiden.
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Rübenpüree mit Gervais, Schnittlauch und Kren verrühren. Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2021.
