Rote Rüben mit Linsen-Chorizofülle

Gemüse Vorspeise Hauptspeise Schwein

Rote Rüben mit Linsen-Chorizofülle
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
6 Stk. Rote Rüben (vorgekocht)
1 Pkg. Knoblauchkresse
Fülle
150 g Chorizo
150 g Lauch
2 Zehe(n) Knoblauch
200 g rote Linsen (getrocknet)
380 ml Gemüsesuppe
150 g Crème fraîche
Wasabisauce
250 ml Gemüsesuppe
2 EL glattes Mehl
250 ml Sauerrahm
3 EL Wasabipaste
Salz
Pfeffer
Butter

Zubereitung

  1. Rohr auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.

  2. Für die Fülle Chorizo und Lauch klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Linsen in der Suppe kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Crème fraîche und zerdrückten Knoblauch zugeben und die Masse unter Rühren dick einkochen. Masse pürieren, Chorizo und Lauch unterrühren. Fülle salzen und pfeffern.

  3. Rüben quer halbieren und eventuell die Hälften am Boden ein wenig abflachen, damit sie gerade stehen. Fülle auf den Rübenhälften verteilen. Rüben in die Auflaufform setzen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 16 Minuten backen.

  4. Für die Sauce Suppe aufkochen. Mehl mit Rahm verquirlen, in die Suppe rühren und 1 Minute köcheln. Sauce mit Wasabi verfeinern und mit einem Stabmixer pürieren. Kresse abschneiden. Rüben mit der Sauce anrichten und mit Kresse bestreuen.

 

Dazu passt frischer, mineralischer Gelber Muskateller aus der Südsteiermark.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2018.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 733 kcal Kohlenhydrate: 79 g
Eiweiß: 29 g Cholesterin: 104 mg
Fett: 39 g Broteinheiten: 5
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt