Rohr auf 180°C vorheizen. Rüben waschen, vierteln, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und in einen Bräter setzen. Mit Butter übergießen, ca. 1 cm hoch mit Wasser untergießen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten weich schmoren. Rüben aus dem Rohr nehmen. Temperatur auf 200°C erhöhen.

Teig ausrollen und in 10 Rechtecke schneiden. 4 davon in je 4 Streifen schneiden. Ränder der restlichen Rechtecke mit Ei bestreichen, seitlich mit den Teigstreifen belegen, mit Ei bestreichen. Käse in Scheiben schneiden und in die Mitte der Teigstücke legen.

Schnitten im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten backen. Rüben erwärmen, mit den Schnitten servieren.