Zubereitung

1. 1/4

   Rote Rüben in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen (ca. 20 Minuten).

2. 2/4

   Rohr auf 200°C vorheizen. Champignons putzen und in einer feuerfesten Form verteilen. Zitronensaft, Sherry, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über die Champignons gießen. Champignons ca. 15 Minuten im Rohr garen (dabei entsteht reichlich Saft).

3. 3/4

   Rote Rüben schälen, in schmale Spalten schneiden und vorsichtig mit den Champignons vermischen. Kren-Rahm dazu servieren.

4. Kren-Rahm

   4/4

   Rahm, Joghurt, Kren und Dille vermischen. Sauce mit Salz abschmecken.