Roter Borschtsch

Rind Gemüse Eintopf Hauptspeise International

Roter Borschtsch
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Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
250 g Rindfleisch (Hüferl; gekocht)
200 g Weißkraut
250 g Rote Rüben
100 g Erdäpfel (mehlige)
100 g Karotten
100 g Zwiebeln
30 g Butter
400 ml Rindsuppe
2 Stk. Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
Garnitur
200 g Sauerrahm
10 g Petersilie
Weiters
Salz
Pfeffer
Essig
Zucker

Zubereitung

  1. Fleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Vom Kraut den Strunk ausschneiden, Kraut in kleine Würfel schneiden. Rote Rüben schälen und in Streifen schneiden. Erdäpfel und Karotten schälen und grob raspeln. Zwiebeln schälen, klein schneiden, in 1 TL Zucker und Butter anrösten. Rüben, Erdäpfel, Karotten, Kraut und Lorbeer unterrühren und kurz mitgaren.

  2. Suppe zugießen und das Gemüse bei schwacher Hitze zugedeckt weich kochen (dauert ca. 30 Minuten). Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und 1 Schuss Essig würzen, Fleisch zugeben. Suppe mit Sauerrahm und Petersilie garniert servieren. Dazu passt Schwarzbrot.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2008.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 272 kcal Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 17 g Cholesterin: 80 mg
Fett: 15 g Broteinheiten: 0,8
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