Honig-Rotwein-Schalotten
© GUSTO / Dieter Brasch
(zum Kühlen ca. 3 Stunden)
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| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 12 | Stk. | Schalotten |
| 250 | ml | Rotwein |
| 250 | ml | Portwein (roter) |
| 2 | EL | Honig |
| 1 | Zweig(e) | Thymian (frischer) |
| 1 | TL | Speisestärke |
| 1 | TL | Wasser |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Schalotten schälen und halbieren. Rot- und Portwein mit dem Honig verrühren und auf die Hälfte einkochen.
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Schalotten und Thymian zugeben, salzen, pfeffern und unter öfterem Umrühren ca. 10 Minuten köcheln.
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Stärke mit 1 TL kaltem Wasser vermischen, in die Rotwein-Schalotten rühren und kurz mitköcheln. Schalotten in eine Schüssel geben und zugedeckt ca. 3 Stunden kühlen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2004.
