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Rucola-Mandel-Pesto
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 50 g Mandeln (blanchiert)
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 100 g Rucola
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 120 ml Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Knoblauch schälen. Rucola, Parmesan, Olivenöl, Mandeln und Knoblauch fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto in die Gläser füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und kühl lagern.
© GUSTO.at
Rucola-Mandel-Pesto
Gesamt
15 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
Zutaten
2Gläser
| 50 g | Mandeln (blanchiert) |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 100 g | Rucola |
| 50 g | Parmesan (gerieben) |
| 120 ml | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
1/2
Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2/2
Knoblauch schälen. Rucola, Parmesan, Olivenöl, Mandeln und Knoblauch fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto in die Gläser füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und kühl lagern.
Ernährungsinformationen
470 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
47 g
Fett
0.2
Broteinheiten
14 mg
Cholesterin
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