Rucola-Mandel-Pesto
© GUSTO / Barbara Ster
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| Zutaten 2 Gläser Zutaten für Gläser | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Mandeln (blanchiert) |
| 1 | Stk. | Knoblauchzehe |
| 100 | g | Rucola |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| 120 | ml | Olivenöl |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung
-
Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
-
Knoblauch schälen. Rucola, Parmesan, Olivenöl, Mandeln und Knoblauch fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pesto in die Gläser füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und kühl lagern.
