Für das Gröstl Erdäpfel schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Vom Kraut den Strunk ausschneiden, Kraut in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Erdäpfel darin beidseitig goldbraun braten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Kraut in 1 EL Butter anrösten, mit Salz und Kümmel würzen. Erdäpfel und Chili untermischen.

Steaks beidseitig salzen, mit Senf bestreichen, mit Rosmarin und Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, Fleisch darin beidseitig braten. Fleisch herausnehmen und mit dem Gröstl anrichten.