Zubereitung

1. 1/3

   Wacholderbeeren am besten mit einer schweren Pfanne zerdrücken. Schnitzel ein wenig klopfen, an den Rändern einschneiden, salzen, pfeffern und in Öl beidseitig anbraten. Suppe zugießen, Wacholderbeeren, Rosinen, 1 Schuß Essig und die Brösel zugeben. Fleisch in der Sauce weichdünsten (dauert ca. 20 Minuten).

2. 2/3

   Schnitzel aus der Sauce heben und warmstellen, einige Rosinen zum Bestreuen reservieren. Sauce durch ein Sieb passieren, Sauerrahm einrühren und nochmals erwärmen (aber nicht mehr kochen).

3. 3/3

   Fleisch mit der Sauce übergießen und mit den Rosinen garnieren. Als Beilage passen Bandnudeln.