Salat mit Grapefruit und Avocado-Dressing

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Salat mit Grapefruit und Avocado-Dressing
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Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
1 Stk. Grapefruit (rosa)
1 Kopf Salat (Grüner)
50 g Vogerlsalat
1 Stk. Zwiebel (rote)
2 Stange(n) Sellerie
1 Pkg. Kresse
Dressing
1 Stk. Zitrone (unbehandelt)
1 Stk. Avocado (butterweich)
100 g Joghurt (1% Fett)
Weiters
Salz
Chili

Zubereitung

  1. Grapefruit mit einem scharfen Messer schälen, die Spalten zwischen den Trennwänden herausschneiden. Grünen Salat zerpflücken. Zwiebel schälen und in feine Ringe, Sellerie in dünne Scheiben schneiden.

  2. Für das Dressing Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Avocado halbieren, den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, in Stücke schneiden und sofort mit Joghurt und 1–2 EL Zitronensaft fein pürieren. Dressing mit Salz, Chili, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken.

  3. Blattsalate, Grapefruit und Sellerie anrichten. Dressing darüber verteilen. Salat mit Zwiebelringen und Kresseblättchen bestreuen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2006.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 257 kcal Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 6 g Cholesterin: 1 mg
Fett: 18 g Broteinheiten: 1,8
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