Salat mit Grapefruit und Avocado-Dressing
Salat Dressing Gemüse Vorspeise Beilage Schnelle Küche Vegetarisch
© GUSTO / Ulrike Köb
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Grapefruit (rosa) |
| 1 | Kopf | Salat (Grüner) |
| 50 | g | Vogerlsalat |
| 1 | Stk. | Zwiebel (rote) |
| 2 | Stange(n) | Sellerie |
| 1 | Pkg. | Kresse |
| Dressing | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zitrone (unbehandelt) |
| 1 | Stk. | Avocado (butterweich) |
| 100 | g | Joghurt (1% Fett) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Chili | ||
Zubereitung
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Grapefruit mit einem scharfen Messer schälen, die Spalten zwischen den Trennwänden herausschneiden. Grünen Salat zerpflücken. Zwiebel schälen und in feine Ringe, Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
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Für das Dressing Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Avocado halbieren, den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, in Stücke schneiden und sofort mit Joghurt und 1–2 EL Zitronensaft fein pürieren. Dressing mit Salz, Chili, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken.
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Blattsalate, Grapefruit und Sellerie anrichten. Dressing darüber verteilen. Salat mit Zwiebelringen und Kresseblättchen bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2006.
