Salate putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Karotte schälen, zuerst mit dem Sparschäler in breite Streifen, dann mit dem Messer in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, Apfel in kleine Stücke schneiden. Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Avocado schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Kornspitz in Scheiben schneiden und eventuell toasten.

Salat anrichten. Joghurt, Ingwer, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Dressing über den Salat geben. Salat mit Kresse bestreuen und mit dem Kornspitz servieren.