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Salat mit gebratenen Sprossen
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Salat mit gebratenen Sprossen
- 2 Häuptelsalat (grüner Salat)
- 60 g Sprossen (Rote Rüben, Radieschen, Alfalfa)
- 1 Avocado
- 1 EL Dijon-Senf (körnig)
- 4 EL Wasser
- 4 EL Apfelbalsamico
- 80 ml Macadamia-Öl
- 40 g Macadamianüsse (geröstet, grob gehackt)
- Salz
Zubereitung
- Salatköpfe putzen, Strunk ausschneiden, Köpfe längs halbieren. Salathälften mit der Schnittfläche nach oben auf Teller legen.
- Sprossen putzen. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfelig schneiden. Senf, Wasser, Essig, die Hälfte vom Öl und Salz verrühren.
- Avocado und Sprossen in restlichem Öl kurz erhitzen, vom Herd nehmen, mit Marinade ablöschen und über den Salat gießen. Salat mit Nüssen bestreuen.
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Salat mit gebratenen Sprossen
Gesamt
15 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Ulrike Köb
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Zutaten
4Portionen
| 2 | Häuptelsalat (grüner Salat) |
| 60 g | Sprossen (Rote Rüben, Radieschen, Alfalfa) |
| 1 | Avocado |
| 1 EL | Dijon-Senf (körnig) |
| 4 EL | Wasser |
| 4 EL | Apfelbalsamico |
| 80 ml | Macadamia-Öl |
| 40 g | Macadamianüsse (geröstet, grob gehackt) |
| Salz |
Zubereitung
- 1/3
Salatköpfe putzen, Strunk ausschneiden, Köpfe längs halbieren. Salathälften mit der Schnittfläche nach oben auf Teller legen.
- 2/3
Sprossen putzen. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfelig schneiden. Senf, Wasser, Essig, die Hälfte vom Öl und Salz verrühren.
- 3/3
Avocado und Sprossen in restlichem Öl kurz erhitzen, vom Herd nehmen, mit Marinade ablöschen und über den Salat gießen. Salat mit Nüssen bestreuen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
398 kcal
Kalorien
3 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
0
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
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