Zubereitung

1. 1/4

   Radieschen in Spalten und Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Große Vogerlsalatröschen teilen, Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2/4

   Für die Vinaigrette Knoblauch und Kapern fein hacken. Zitronensaft, Essig, Senf und Salz verrühren, Öl unterrühren. Zitronenschale, Knoblauch und Kapern untermischen.

3. 3/4

   In einer beschichteten Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen. Die Sprossen darin unter Rühren kurz braten. Mit 2 TL Sojasauce ablöschen, mit Pfeffer würzen.

4. 4/4

   Salat und Radieschen anrichten, Sprossen und Vinaigrette darauf verteilen. Jungzwiebeln darüber streuen, mit Knoblauch-Baguette servieren.