Salzstangerl

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Jürgen Vsetecka

Zutaten Zubereitung

Zutaten

20Stück

10 g	Germ
140 g	Wasser
250 g	Universal-Mehl
1 Prisen	Salz
1 Stk.	Ei (verquirlt)

Weiters

	Mehl
	Kümmel (ganz)
	Salz (grobes)

Zubereitung

1/5

Germ ins Wasser bröseln und darin auflösen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

2/5

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 10 cm breiten Streifen ausrollen. 20 Dreiecke ausschneiden. Breite Seite der Dreiecke Richtung Spitze aufrollen.

3/5

Rohr auf 190°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.

4/5

Stangerl mit Ei bestreichen. Nach Wunsch mit Salz und Kümmel bestreuen.

5/5

Stangerl auf den Backblechen verteilen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – April 2020

KategorienBrot & Gebäck Frühstück

Ernährungsinformationen

49 kcal

Kalorien

2 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

1 g

Fett

0.7

Broteinheiten

11 mg

Cholesterin

Autor:in

Jürgen Vsetecka

Jürgen Vsetecka ist Patissier und Konditor und arbeitet aktuell als Chefpatissier im Kelsen und Café Agora (Parlament Wien). Er hat sich als "Chief of Sugar" einen Namen gemacht und veröffentlichte 2018 sein erstes Kochbuch "Süßes vom Chief of Sugar".

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