Scharfe Asia-Nudeln mit Nüssen

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Scharfe Asia-Nudeln mit Nüssen
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Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
125 g Chinesische Weizennudeln
100 g Sojasprossen
200 g Lauch
2 Stk. Chilis
2 EL Sesamöl
150 g Erdnüsse (gehackte, ungesalzen)
1 EL Ingwer (geraspelt)
2 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
1 EL Petersilie (gehackt)
1 EL Koriander (gehackt)
Salz

Zubereitung

  1. Salzwasser aufkochen. Nudeln einlegen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und abtropfen lassen.

  2. Sprossen putzen. Lauch längs halbieren und in 1 cm breite Stücke schneiden. Chilis klein schneiden.

  3. Öl erhitzen, Nüsse, Chilis und Ingwer darin anbraten. Sprossen, Nudeln, Lauch, Sojasauce, Limettensaft und Kräuter untermischen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2008.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 845 kcal Kohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 35 g Cholesterin: 59 mg
Fett: 51 g Broteinheiten: 4,2
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