Scharfe Nudeln mit Putenstreifen

Gesamt

15 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

125 g	Chinesische Weizennudeln
150 g	Putenbrust
100 g	Zuckerschoten
2	kleiner Chili
50 g	Erdnüsse (gehackt, ungesalzen)
1 TL	Ingwer (geraspelt)
2 EL	Limettensaft
1 EL	Koriander (gehackt)
	Salz
	Sesamöl
	Sojasauce

Zubereitung

1/3
Salzwasser aufkochen. Nudeln einlegen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und abtropfen lassen.
2/3
Putenbrust längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Chilis klein schneiden.
3/3
Ca. 3 EL Sesamöl erhitzen, Putenstreifen darin rundum scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Erdnüsse, Chilis und Ingwer anbraten. Schoten, Nudeln, 4 EL Sojasauce, Limettensaft und Koriander untermischen.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Scharf und aromenreich gesellt sich gern. Saftiger, muskat-zitrusduftiger Gelber Muskateller aus Niederösterreich hält was er in der Nase verspricht.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Jänner 2016

KategorienHauptspeise Pasta & Pizza Pute Schnelle Küche

Ernährungsinformationen

653 kcal

Kalorien

39 g

Eiweiß

55 g

Kohlenhydrate

30 g

Fett

Broteinheiten

33 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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