Schinken-Gervais-Kipferl mit Chinakohlsalat
Zutaten
Schinken-Gervais-Kipferl mit Chinakohlsalat
- 300 g Blätterteig
- 2 Ei (verquirlt)
- 4 EL Sesam
Fülle
- 1 Zwiebel (kleine)
- 2 Zehen Knoblauch
- 240 g Pressschinken
- 240 g Gervais
- 2 EL Petersil (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
Zubereitung
Chinakohlsalat
- 300 g Chinakohl putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Ca. 240 g Karotten putzen, schälen, grob raspeln und mit dem Chinakohl vermengen. 8 EL milden Essig salzen, pfeffern und mit 2 gestr. TL gehacktem Petersil sowie 6 EL Öl gut verrühren. Marinade über den Salat gießen und behutsam vermengen.
Zutaten
| 300 g | Blätterteig |
| 2 | Eier (verquirlt) |
| 4 EL | Sesam |
Fülle
| 1 | Zwiebel (kleine) |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 240 g | Pressschinken |
| 240 g | Gervais |
| 2 EL | Petersil (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl |
Chinakohlsalat
Zubereitung
- 1/5
Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2/5
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Schinken klein würfelig schneiden. Gervais mit Schinken, Zwiebel, Knoblauch, Petersil, Salz und Pfeffer verrühren.
- 3/5
Teig aufrollen. Teig vierteln, die dabei entstehenden 4 Rechtecke diagonal halbieren – es entstehen 8 Dreiecke.
- 4/5
Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Dreiecke mit Fülle belegen und (von der Grundlinie zur Spitze hin) zu Kipferln einrollen. Mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kipferl ca. 20 Minuten (mittlere Schiene) goldgelb backen.
Chinakohlsalat
5/5300 g Chinakohl putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Ca. 240 g Karotten putzen, schälen, grob raspeln und mit dem Chinakohl vermengen. 8 EL milden Essig salzen, pfeffern und mit 2 gestr. TL gehacktem Petersil sowie 6 EL Öl gut verrühren. Marinade über den Salat gießen und behutsam vermengen.
