Zubereitung

1. 1/3

   Schinken klein schneiden, ein Drittel davon für die Einlage reservieren. Zwiebeln putzen. Eine Zwiebel klein würfelig, übrige in Streifen schneiden. Zwiebel- und Schinkenwürfel in Butter anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe und Obers einrühren und ca. 10 Minuten köcheln.

2. 2/3

   Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Gegen Ende der Garzeit reservierten Schinken in die Suppe rühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit Zwiebelstreifen und Kresse garniert servieren. Dazu passt Brioche.

3. 3/3

   Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Gegen Ende der Garzeit reservierten Schinken in die Suppe rühren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe mit Zwiebelstreifen und Kresse garniert servieren. Dazu passt Brioche.