Schinkenrolle

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Salat Snack Vorspeise

Anlässe

Party

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Stück

8 Scheiben	Pressschinken
30 g	Schnittlauch
20 g	Petersilie
500 g	Topfen (20 % Fett)
1 EL	Sauerrahm
1 EL	Kren (gerissen)
0.5	Paprika (rot)
80 g	Grüner Salat
2 EL	Krauspetersilie
	Salz
	Pfeffer
	Essig
	Öl

Zubereitung

1/4
Für die Fülle Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Topfen mit Rahm, Kren, Schnittlauch und Petersilie cremig rühren. 4 EL von der Fülle in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und für die Garnitur beiseite legen.
2/4
Schinkenscheiben einzeln auflegen, zu zwei Dritteln mit der Fülle bestreichen und einrollen. Schinkenrollen für ca. 20 Minuten kühl stellen.
3/4
Für die Garnitur Paprika in verschobene Rechtecke schneiden. 1 EL Essig salzen und pfeffern, 2 EL Öl einrühren. Salat in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen.
4/4
Schinkenrollen auf den Salatstreifen anrichten, mit Fülle, Paprikastücken und Petersilie garniert servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – April 1988

Ernährungsinformationen

216 kcal

Kalorien

19 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

Broteinheiten

26 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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