Schinkenrolle
Zutaten
Schinkenrolle
- 8 Scheiben Pressschinken
- 30 g Schnittlauch
- 20 g Petersilie
- 500 g Topfen (20 % Fett)
- 1 EL Sauerrahm
- 1 EL Kren (gerissen)
- 0.5 Paprika (rot)
- 80 g Grüner Salat
- 2 EL Krauspetersilie
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Öl
Zubereitung
- Für die Fülle Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Topfen mit Rahm, Kren, Schnittlauch und Petersilie cremig rühren. 4 EL von der Fülle in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und für die Garnitur beiseite legen.
- Schinkenscheiben einzeln auflegen, zu zwei Dritteln mit der Fülle bestreichen und einrollen. Schinkenrollen für ca. 20 Minuten kühl stellen.
- Für die Garnitur Paprika in verschobene Rechtecke schneiden. 1 EL Essig salzen und pfeffern, 2 EL Öl einrühren. Salat in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen.
- Schinkenrollen auf den Salatstreifen anrichten, mit Fülle, Paprikastücken und Petersilie garniert servieren.
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 8 Scheiben | Pressschinken |
| 30 g | Schnittlauch |
| 20 g | Petersilie |
| 500 g | Topfen (20 % Fett) |
| 1 EL | Sauerrahm |
| 1 EL | Kren (gerissen) |
| 0.5 | Paprika (rot) |
| 80 g | Grüner Salat |
| 2 EL | Krauspetersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Essig | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Für die Fülle Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Topfen mit Rahm, Kren, Schnittlauch und Petersilie cremig rühren. 4 EL von der Fülle in einen Dressiersack (glatte Tülle) füllen und für die Garnitur beiseite legen.
- 2/4
Schinkenscheiben einzeln auflegen, zu zwei Dritteln mit der Fülle bestreichen und einrollen. Schinkenrollen für ca. 20 Minuten kühl stellen.
- 3/4
Für die Garnitur Paprika in verschobene Rechtecke schneiden. 1 EL Essig salzen und pfeffern, 2 EL Öl einrühren. Salat in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit der Marinade vermischen.
- 4/4
Schinkenrollen auf den Salatstreifen anrichten, mit Fülle, Paprikastücken und Petersilie garniert servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
