Schinkenrollen mit Kräutertopfen-Fülle
Zutaten
Schinkenrollen mit Kräutertopfen-Fülle
- 8 Scheibe Pressschinken (nicht zu dünn geschnitten)
- 500 g Topfen (10 % Fett)
- 2 gestr. EL Butter
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 gestr. EL Kren (gerissen)
- 0.5 TL Zitronensaft
Für die Garnitur
- 1 Salat (Grüner)
- 2 Kirschparadeiser
- Krauspetersilie
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Senf
Gemüsesalat
Gemüsesalat
- 150 g Karotte
- 200 g Erdapfel
- 300 g TK-Erbsen
- 2 Stk. Essiggurken
- 2 Stk. Ei (hart gekocht)
- 120 g Mayonnaise
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Dille (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Gemüsesalat
- Erdäpfel, Karotten und Salatgurke schälen. Gurke der Länge nach halbieren und die Kerne ausschaben.
- Erdäpfel und Karotten in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Gurke, Karotten und Erdäpfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gervais, Sauerrahm, Saft der Zitrone und gehackte Kräuter gut verrühren. Gemüse untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schinkenrollen mit Kräutertopfen-Fülle
Zutaten
| 8 Scheibe | Pressschinken (nicht zu dünn geschnitten) |
| 500 g | Topfen (10 % Fett) |
| 2 gestr. EL | Butter |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 2 gestr. EL | Kren (gerissen) |
| 0.5 TL | Zitronensaft |
Für die Garnitur
| 1 | Salat (Grüner) |
| 2 | Kirschparadeiser |
| Krauspetersilie |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf |
Gemüsesalat
| 150 g | Karotten |
| 200 g | Erdäpfel |
| 300 g | TK-Erbsen |
| 2 Stk. | Essiggurken |
| 2 Stk. | Eier (hart gekocht) |
| 120 g | Mayonnaise |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 1 TL | Petersilie (gehackt) |
| 1 TL | Dille (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/7
Schnittlauch fein schneiden. Petersilblättchen fein hacken. Topfen mit den Kräutern gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/7
Schinkenblätter einzeln auflegen, gleichmäßig mit der Topfenmasse bestreichen und einrollen. Schinkenrollen ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 3/7
Schinkenrollen evtl. halbieren, auf Gemüsesalat anrichten, mit Blattsalaten und geschnittenen Paradeisern garnieren.
- 4/7
Schinkenrollen auf Gemüsemayonnaise (siehe Rezept) anrichten und mit den Salatstreifen, der restlichen Fülle, Paradeisvierteln und Petersilie garnieren.
Gemüsesalat
5/7Erdäpfel, Karotten und Salatgurke schälen. Gurke der Länge nach halbieren und die Kerne ausschaben.
- 6/7
Erdäpfel und Karotten in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 7/7
Gurke, Karotten und Erdäpfel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Gervais, Sauerrahm, Saft der Zitrone und gehackte Kräuter gut verrühren. Gemüse untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
