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Schnitzel mit Letscho

30 min

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Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Schweinsschnitzerl (je 180 g)
2	Stk.	Paradeiser
3	Stk.	Paprika (halbe, rot, grün, gelb)
1	Stk.	Zwiebel
2	EL	Öl
30	g	Frühstücksspeck
1	EL	Paprikapulver (scharf)
125	ml	Gemüsesuppe
2	Stk.	Knoblauchzehen
	EL	Speisestärke

Zubereitung

Schnitzel behutsam klopfen. Paradeiser vierteln und entkernen. Paprika putzen. Paradeiser und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck in möglichst kleine Stücke schneiden. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und im Öl beidseitig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im Bratrückstand Zwiebel und Speck anrösten, Paprikapulver einrühren und mitrösten. Paprika und Paradeiser zugeben, mit Suppe ablöschen und aufkochen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Majoran und zerdrücktem Knoblauch würzen. Schnitzel einlegen, zudecken und ca. 12 Minuten dünsten. Nach halber Garzeit wenden.
Schnitzel herausnehmen und beiseite stellen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, in das Letscho gießen und aufkochen. Fleisch einlegen und darin erwärmen. Schnitzel mit dem Letscho anrichten. Dazu passt Tarhonya.