Schoko-Mousse mit Erdbeeren

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Festwerden ca. 4 Stunden)

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

100 g	Schokolade (dunkle, 70 %)
1 TL	Agar Agar Pulver
200 ml	Sojadrink (ungesüßt)
2 TL	Zucker (brauner)
2 Pkg.	Vanillezucker
1 TL	Bio-Orangenschale (fein gehackt)
0.5 TL	Zimt
125 ml	Soja-Obers

Marinierte Erdbeeren

400 g	Erdbeere
1 Stk.	Orangen
2 TL	Honig

Zubereitung

1/3

Schokolade in kleine Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Agar-Agar mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren. Sojadrink, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Orangenschale unter Rühren aufkochen. Agar-Agar einrühren (Schneebesen) und unter Rühren 2 Minuten köcheln.

2/3

Sojadrink mit Schokolade und Sojaobers verrühren (Handmixer/Quirle). Masse in ein kaltes Wasserbad stellen und mit dem Handmixer rühren (ca. 5 Minuten), damit sie luftig locker wird. Mousse zum Festwerden kalt stellen (ca. 4 Stunden). Mit den marinierten Erdbeeren servieren.