Schopfbraten mit Cidre

Hauptspeise Schwein

Schopfbraten mit Cidre
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Schopfbraten mit Cidre 6 Portionen Zutaten für Portionen
1,2 kg Schopfbraten (vom Schwein)
1 EL Rotbuschtee
5 EL Öl
200 g Knollensellerie
3 Stk. Äpfel (mittel, Boskoop)
500 ml Cidre (Apfelschaumwein)
Salz
Pfeffer

Zubereitung - Schopfbraten mit Cidre

  1. Rohr auf 180°C vorheizen. Sellerie schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel in grobe Spalten schneiden.

  2. Schopfbraten mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung rundum einreiben. Fleisch im Öl rundum anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Sellerie und Äpfel anbraten und mit Cidre aufgießen. Fleisch einlegen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 2 Stunden schmoren; falls nötig, etwas Wasser zugießen.

  3. Fleisch aus dem Rohr nehmen, in Scheiben schneiden, mit Sauce, Sellerie und Apfelspalten servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2013.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 575 kcal Kohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 36 g Cholesterin: 140 mg
Fett: 40 g Broteinheiten: 1,6
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt