Zubereitung

1. 1/3

   Lauch putzen und fein schneiden. Vom Kohl den Strunk ausschneiden. Blätter ablösen, grobe Rippen ausschneiden. Strunk und Rippen etwas zerkleinern, gemeinsam mit dem Lauch in 1 EL von der Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln.

2. 2/3

   Kohlblätter in feine Streifen schneiden, kurz überkochen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Kohlstreifen und Thymian in der restlichen Butter anschwitzen.

3. 3/3

   Suppe abseihen, mit Obers aufgießen, gut durchkochen, salzen und pfeffern. Mit Kohlstreifen anrichten.