Schweinsfilet mit Kräutersauce
Schwein Kräuter Saucen Hauptspeise
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Schweinsfilet |
| 4 | EL | Öl |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 2 | EL | Zwiebeln (gehackt) |
| 200 | ml | Suppe (klare) |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Kräuterblättchen (gehackt, oder 8-Kräutermischung) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Thymian | ||
Zubereitung
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Filet mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, in Öl rundum anbraten, Hitze reduzieren und Fleisch zugedeckt fertigbraten (insgesamt ca. 8 Minuten), dabei einige Male wenden. Fleisch aus der Pfanne heben und warm stellen.
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Im Bratrückstand Zwiebel anschwitzen, Suppe und Obers zugießen und cremig einkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und mit einem Stabmixer aufschlagen.
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Fleisch in gleich dicke Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten. Dazu passen Erdäpfelrösti und Gemüse.
