Schweinsfilet mit Radicchio-Kapernsalat

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Theresa Schrems

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Zutaten

4Portionen

800 g	Schweinsfilet
1 TL	Senf
1 Stk.	Radicchio (mittlerer)
1 Glas	Kapern (kleines)
1 EL	Olivenöl
2 EL	Mayonnaise (eventuell mit Joghurt)
150 g	Joghurt
1 TL	Kristallzucker
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl
	Kapernbeeren

1/3
Rohr auf 160°C vorheizen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten, ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und rosa braten (ca. 20 Minuten).
2/3
Radicchio halbieren, Strunk ausschneiden. Blätter in breite Streifen schneiden und für ca. 10 Minuten in lauwarmes Wasser legen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen, mit Kapern samt Saft, Olivenöl, Jogonnaise und Joghurt vermischen. Salat mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
3/3
Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Radicchiosalat anrichten, eventuell mit Kapernbeeren garnieren.