Zubereitung

1. 1/6

   Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und kleinwürfelig schneiden.

2. 2/6

   Backrohr auf 50 °C vorheizen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und in 2 EL Öl beidseitig braten. Fleisch aus der Pfanne heben und im vorgeheizten Rohr warmstellen.

3. 3/6

   Im Bratrückstand Zwiebel und Paprika anschwitzen, mit Bratensaft aufgießen und aufkochen. Rahm mit Mehl verquirlen, in die Sauce rühren und auf kleiner Flamme ca. 4 Minuten köcheln. Fleisch mit Sauce und Beilagen anrichten.

4. Lauchgemüse

   4/6

   Geputzten, gewaschenen Lauch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Lauch in aufgeschäumter Butter oder Margarine schwenken, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

5. 5/6

   Lauch in Butter anschwitzen, mit Wasser ablöschen, zudecken und bei geringer Hitze weich dünsten (ca. 4 Minuten). Lauch salzen und pfeffern.

6. Kräuterreis

   6/6

   Wasser aufkochen. Langkornreis und Salz zugeben und den Reis zugedeckt auf kleiner Flamme weichdünsten (dauert ca. 20 Minuten). Gehackte Kräuter unter den fertig gegarten Reis mischen.