Zubereitung

1. 1/4

   Pfirsiche, Marillen, Pflaumen und Zwetschken halbieren und entsteinen, Trauben abrebeln. Zitronenschale in Form von Zesten abheben und in feine Würfel schneiden. Zitrone halbieren, Saft auspressen.

2. 2/4

   Ca. 170 g vom Zucker mit 150 ml Wasser aufkochen. Früchte nacheinander darin ca. 5 Minuten köcheln und in die Gläser schichten.

3. 3/4

   Restlichen Zucker und Essig mit dem Kochfond vermengen und ca. 10 Minuten einkochen. Senfpulver, Zitronenschale und -saft, Ingwer und Gewürze einrühren.

4. 4/4

   Fond über die Früchte gießen, Gläser sofort verschließen.