Sesamkekse
Zutaten
Zutaten
- 500 g glattes Mehl
- 250 g geklärte Butter (Ghee)
- 290 g Kristallzucker
- 270 ml Wasser
- 0.5 TL Trockengerm
- 100 g Pistazie (gehackt)
- 200 g Sesam
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 500 g | glattes Mehl |
| 250 g | geklärte Butter (Ghee) |
| 290 g | Kristallzucker |
| 270 ml | Wasser |
| 0.5 TL | Trockengerm |
| 100 g | Pistazien (gehackt) |
| 200 g | Sesam |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 220°C vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Mehl und weiche Butter mit den Fingern verreiben. 250 g vom Zucker mit 70 ml vom Wasser und Germ verrühren und einkneten. Pistazien untermischen.
- 2/3
Übriges Wasser und Zucker zu einem Sirup einkochen und den Sesam zugeben.
- 3/3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Kekse (Ø 5 cm) ausstechen. Kekse mit einer Seite in den Sesamsirup tauchen und auf das Blech legen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten gold backen.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
