Zubereitung

1. 1/5

   Mandeln fein hacken. Wasser aufkochen, Mandeln darin kurz köcheln, vom Feuer nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

2. 2/5

   Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandelmischung durch ein feines Sieb gießen, Gelatine gut ausdrücken und im „Mandelwasser“ auflösen.

3. 3/5

   Zucker, kalte Milch und Bittermandelaroma mit dem „Mandelwasser“ verrühren. Masse in ein möglichst flaches Geschirr gießen, mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrank festwerden lassen.

4. 4/5

   Für den Sirup Wasser aufkochen, Zucker zugeben und zugedeckt auskühlen lassen (am besten in den Kühlschrank stellen).

5. 5/5

   Das erstarrte Gelee in Rauten schneiden und gut gekühlt mit dem Sirup servieren. Dazu passt Salat aus frischen Früchten.