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Shortbread mit Cranberries

40 min (zum Kühlen ca. 1 Stunde)

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Shortbread mit Cranberries 26 Stück Zutaten für Stück
160	g	Butter (weich)
1	TL	Salz (5 g)
40	g	Kristallzucker
25	g	Staubzucker (fein gesiebt)
2	Pkg.	Vanillezucker
225	g	Mehl (glatt)
1	TL	Bio-Orangenschale
80	g	Cranberrys (getrocknet)
		Mehl

Zubereitung - Shortbread mit Cranberries

Butter mit Salz, Kristall-, Staub- und Vanillezucker gut schaumig rühren. Mehl und Orangenschale zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zuletzt Cranberries einarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1,5 cm dick ausrollen und in Rechtecke (ca. 3 x 7 cm) schneiden. Auf das Blech legen, mit einem Holzspieß im Abstand von ca. 1 cm Vertiefungen in die Teigstücke drücken. Teigstücke im Rohr (mittlere Schiene) hellbraun backen (dauert ca. 10 Minuten).

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2011.