Shrimp Gumbo: Kreolischer Garnelen-Eintopf
Zutaten
Zutaten
- 500 g Garnelen (roh oder TK)
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 Stk. Knoblauchzehe
- 2 Stk. Chili (grüne)
- 1 Stk. roter Paprika (großer)
- 2 Stangen Sellerie
- 40 g glattes Mehl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Paradeismark
- 200 g Paradeiser (gewürfelte, aus der Dose)
- 1 l Gemüsesuppe
- 0.5 TL Thymian
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- 1 EL Zitronensaft
Weiters
- Salz
- Paprikapulver (edelsüß)
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Shrimp Gumbo: Kreolischer Garnelen-Eintopf
Zutaten
| 500 g | Garnelen (roh oder TK) |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 Stk. | Chili (grüne) |
| 1 Stk. | roter Paprika (großer) |
| 2 Stangen | Sellerie |
| 40 g | glattes Mehl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Paradeismark |
| 200 g | Paradeiser (gewürfelte, aus der Dose) |
| 1 l | Gemüsesuppe |
| 0.5 TL | Thymian |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Zitronensaft |
Weiters
| Salz | |
| Paprikapulver (edelsüß) | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/3
Shrimps eventuell auftauen, kalt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilis fein schneiden. Paprika und Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 2/3
In einem Topf 4 EL Öl erhitzen, Mehl darin bei schwacher Hitze anschwitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Mit Sojasauce ablöschen. Chilis, 1 TL Paprikapulver, Paradeismark, Paprika- und Selleriewürfel zugeben, unter Rühren kurz braten. Paradeiser untermischen, mit Suppe aufgießen, mit Thymian und Lorbeer würzen. Eintopf ca. 30 Minuten köcheln; dabei immer wieder umrühren.
- 3/3
Shrimps unter den Eintopf mischen und köcheln (rohe ca. 5, TK ca. 2 Minuten). Gumbo mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Dazu passt Reis.
