Silvester Mousse mit Frucht Sauce

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

mittel

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

500 ml	Schlagobers
3 Blatt	Gelatine
3 EL	Prosecco
1 Stk.	Ei
250 g	weiße Kuvertüre (geschmolzen)
50 g	Aranzini (klein geschnitten)
250 ml	Orangensaft
1 EL	Speisestärke
50 g	TK-Erdbeeren (aufgetaut)
4 Stk.	Erdkirschen
4 Stk.	Erdbeere
4 Stk.	Kandierte Kirschen
20 g	Schokoladestreusel
	Minze

Zubereitung

1/3

Obers aufschlagen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Prosecco erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Ei mit Kuvertüre verrühren. Gelatine einrühren. Aranzini und Obers unterheben. Mousse mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 2 Stunden kühl stellen.

2/3

Für die Sauce Orangensaft aufkochen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser vermischen, in den Saft rühren und kurz mitköcheln. Erdbeeren pürieren.

3/3

Für die Garnitur Erdbeeren und kandierte Kirschen halbieren. Mousse mit den beiden Saucen anrichten, mit Früchten, Schokostreusel und Minze garniert servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Jänner 2009

KategorienDessert