Sojabohnensuppe mit Tofu
Vegetarisch Suppe Tofu Vorspeise Hülsenfrüchte Schnelle Küche
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Zwiebel |
| 250 | g | TK-Sojabohnen |
| 1 | EL | Butter |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 250 | ml | Kaffeeobers |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Daikonkresse |
| 100 | g | Tofu (geräuchert) |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 1 | EL | Sojasauce |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Zwiebel schälen und klein schneiden. Zwiebel und ca. 150 g von den Sojabohnen in der Butter anschwitzen. Mit Suppe und Obers aufgießen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
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Für die Einlage Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Tofu trockentupfen, in 1 cm große Stücke schneiden und im Sesamöl anbraten, Sojasauce untermischen.
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Suppe pürieren, Tofu und übrige Sojabohnen unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kresse bestreut servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2008.
