Spaghetti alla Carbonara

30 min

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Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
250	g	Spaghetti
2	Stk.	mittlere Eier
80	g	Parmesan (gerieben)
100	g	Räucherspeck
1	Stk.	Knoblauchzehe (gehackt)
		Salz
		Pfeffer
		Olivenöl

Zubereitung

Eier mit Parmesan vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Speck in Streifen schneiden. Speck und Knoblauch in 2 EL Öl anschwitzen, bis das Fett im Speck geschmolzen ist. Warm stellen.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Spaghetti wieder in den Kochtopf geben, mit Speck und der Ei-Käsemischung verrühren, kurz ziehen lassen. Spaghetti anrichten und rasch servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2017.

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