Spaghetti mit Kohlsprossen

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Spaghetti mit Kohlsprossen
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.
Spaghetti mit Kohlsprossen 2 Portionen Zutaten für Portionen
200 g Spaghetti
200 g TK-Kohlsprossen (angetaut)
40 g Butter
40 g Haselnüsse (geröstet, grob gehackt)
16 Blätter Salbei
2 Stk. kleine Knoblauchzehen (zerdrückt)
Salz
Pfeffer
Öl

Zubereitung - Spaghetti mit Kohlsprossen

  1. Kohlsprossen halbieren. Butter und 1 EL Öl aufschäumen lassen. Nüsse und Salbei zugeben, knusprig braten und umfüllen. Im Bratrückstand Kohlsprossen anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten dünsten.

  2. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken, abtropfen lassen und mit Kohlsprossen, Nüssen und Salbei vermischen. Spaghetti anrichten und eventuell mit Zitronenspalten garniert servieren.

  3. HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.

 

Das Kochen der Spaghetti gelingt rascher, wenn man das Wasser zuvor im Wasserkocher erhitzt.

 

Zur Wahl stehen ein Furmint aus dem Burgenland mit feinen Aromen von Ringlotten und Birnen oder ein aromatischer Weißwein aus der Region Condrieu in Frankreich.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2016.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 709 kcal Kohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 21 g Cholesterin: 44 mg
Fett: 36 g Broteinheiten: 6,3
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