Spargeltarte mit Schinken

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Gemüse Hauptspeise

Anlässe

Frühling

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

330 g

Blätterteig (backfertig)

Fülle

200 g	Spargel (grün)
200 g	Schinken (gekocht)
200 ml	Milch
4	Eier (mittelgroß)
1 EL	Petersilie (fein geschnitten)
60 g	Parmesan (gerieben)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Mehl

Zubereitung

1/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Tarteform (Ø 20 cm) vorbereiten. Spargel putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Schinken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
2/3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 28 x 28 cm). Eine Scheibe (Ø ca. 26 cm) ausstechen. Tarteform so mit dem Teig auslegen, dass er ein wenig über den Rand steht, überstehenden Teig wegschneiden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3/3
Milch mit Salz, Pfeffer, Eiern, Petersilie und Käse verquirlen. Spargel und Schinken auf dem Teig verteilen und mit der Eimischung übergießen. Tarte im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Dazu passt Blattsalat.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Juni 2007

Ernährungsinformationen

642 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

27 g

Kohlenhydrate

46 g

Fett

Broteinheiten

362 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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