Speckdip mit Lauch
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Frühstückspeck |
| 4 | EL | Öl |
| 200 | g | Lauch |
| 30 | g | Butter |
| 50 | ml | Weißwein |
| 20 | g | Petersilie (gehackt) |
| 250 | g | Topfen |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Speck klein würfeln und im Öl knusprig braten. In einem Sieb abtropfen lassen, ausgetretenes Öl auffangen.
-
Lauch grob würfeln und in der Butter anschwitzen. Mit Wein aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Petersilie zugeben, Mischung pürieren und
auskühlen lassen. -
Topfen mit der Lauchmasse und dem Öl vom Braten verrühren, salzen und pfeffern. Speckwürfel darüber streuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2019.
