Zubereitung

1. 1/4

   Für das Dressing Käse mit der Gabel zerdrücken, mit Sauerrahm, Buttermilch, Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch untermischen. Eventuell noch wenig Buttermilch unterrühren.

2. 2/4

   Für den Salat Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paradeiser kurz überkochen, abschrecken, Haut abziehen. Spinat putzen, Mais abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen.

3. 3/4

   In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Mais darin unter Rühren kurz braten. Zitronensaft untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4/4

   Mais mit Spinat, Paradeisern und Zwiebel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dressing darübergießen. Dazu passt Toastbrot.