Spitzbuben mit Schokolade
| Teig 37 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 240 | g | kalte Butter |
| 240 | g | glattes Mehl |
| 120 | g | Staubzucker |
| 180 | g | Mandeln (gemahlen) |
| 0,5 | TL | Zimt (gemahlen) |
| Canache | ||
|---|---|---|
| 150 | g | dunkle Kuvertüre |
| 150 | ml | Schlagobers |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Mehl | ||
| Salz | ||
Zubereitung
-
Für die Canache Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Schlagobers aufkochen und über die Kuvertüre leeren. 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Canache für ca. 2 Stunden kalt stellen.
-
Für den Teig alle Zutaten mit 1 Prise Salz verbröseln und rasch glatt kneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen. -
Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Scheiben (Ø 5 cm) ausstechen und aus der Hälfte 3 kleine Löcher ausstechen. Scheiben auf die Bleche legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
-
Die gelochten Kekse mit Staubzucker bestreuen. Jeweils einen vollen und
gelochten Keks mit Canache zusammensetzen.
