Spitzkraut-Salat mit Curry-Limetten-Mayonnaise

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Marinieren ca. 20 Minuten)

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

750 g	Spitzkraut
400 g	Karotten
400 g	Stangensellerie
70 g	Erdnüsse (ungesalzen)
20 g	Schnittlauch

Marinade

200 g	Sauerrahm
1 EL	Curry
120 g	Mayonnaise
80 ml	Limettensaft

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4

Krautstrunk ausschneiden. Kraut in feine Streifen schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Karotten schälen und Sellerie putzen. Beides in feine Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken. Schnittlauch fein schneiden.

2/4

Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3/4

Alle Zutaten mit der Marinade vermischen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.

4/4

Vor dem Servieren eventuell mit Limettenscheiben garnieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Juni 2023

KategorienBeilage Gemüse Grillen Salat

EigenschaftenVegetarisch

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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