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Steak mit Lauch und Rucola

15 min

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Steak mit Lauch und Rucola 2 Portionen Zutaten für Portionen
2	Stk.	Schweinssteaks (je ca. 180 g)
100	ml	Wasser
3	Stk.	Knoblauchzehen
150	g	Lauch
50	g	Schnittlauch
150	g	Rucola (geputzt)
		Salz
		Pfeffer
		Kümmel
		Butter
		Öl

Zubereitung - Steak mit Lauch und Rucola

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch quer in ca. 3 cm breite Scheiben, Schnittlauch grob schneiden. Knoblauch in 1 EL Butter hell anschwitzen. Lauch und Schnittlauch untermischen, mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und in 3 EL Öl beidseitig braten. Herausnehmen und rasten lassen.
Bratrückstand mit Wasser ablöschen und ca. 1 Minute köcheln. Bratensaft mit 1 EL Butter binden. Steaks mit Rucola und Gemüse anrichten, mit Bratensaft beträufelt servieren.